เมื่อพูดถึงบร็อคโคลี พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับสีเขียวของผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยชนิดนี้ แต่ทำไมบร็อคโคลีถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองบ้างในบางครั้ง ชาวสวนผัก เกษตรกร และชาวสวนผักเพื่อการค้าจำนวนมากมักเป็นกังวลเมื่อเห็นหัวบร็อคโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในแปลงปลูกของตน บร็อคโคลีสีเหลืองไม่เพียงแต่ดูไม่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าพืชไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้คงอยู่ได้ตลอดทั้งฤดูกาลอีกด้วย

เมื่อพูดถึงบร็อคโคลี พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับสีเขียวของผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยชนิดนี้ แต่ทำไมบร็อคโคลีถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองบ้างในบางครั้ง ชาวสวนผัก เกษตรกร และชาวสวนผักเพื่อการค้าจำนวนมากมักเป็นกังวลเมื่อเห็นหัวบร็อคโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในแปลงปลูกของตน บร็อคโคลีสีเหลืองไม่เพียงแต่ดูไม่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าพืชไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้คงอยู่ได้ตลอดทั้งฤดูกาลอีกด้วย